真正喝酒的人都知道杯子的重要性，因為好酒配好器， 如果你準備喝的是一瓶有豐富香氣和品種特色的美酒，那么無論如何你都不會容忍使用一只平庸的酒杯，如此，酒杯的重要性對于喝酒的人來說就不言而喻了。
酒的顏色、香氣、味道會因為杯子形狀、大小、杯口收縮程度、杯壁薄厚的不同而各異，其中的差別有時明顯易辨，有時則細致入微。按道理來講，每款酒都應該找到適合它的一款杯子，有些人就認為某款酒就必須配某款杯才行，非要求有多款酒就有多少款杯，但是對于日常使用來說，這樣的要求及講究又未免太過繁瑣和迂腐，就連一些品專家也說，差不多就行了，太較真不得。
醒酒器又稱調酒器，主要的造型特征是無色大肚細頸，其主要功能是去除酒中沉淀，讓酒的香氣完美呈現(xiàn)。市場中常見的是經(jīng)典水滴形結構， 上窄下寬，紅酒倒入瓶中大約五分之一的高度，讓酒面與空氣的接觸面積達到極大便最為合適。當然近些年也有一些造型的簡單變化，但其所有變化都是緊緊圍繞其功能的，也就是讓紅酒與空氣的接觸面積達到最大化，同時又不至于讓酒香偷偷溜走，去除腥味之后能夠把紅酒的原味保留下來，達到最高的品酒境界。
一個好的酒杯需涵蓋三個方面，首先杯子的清潔度及透明度對品酒時視覺的感覺極為重要；其次，杯子的大小及形狀會決定酒香味的強度及復雜度；最后，杯口的形狀決定了酒入口時與味蕾的第一接觸點，從而影響了對酒的組成要素 ( 如果味、單寧、酸度及酒精度 ) 的各種不同感覺。
通常一個系列中水杯和威士忌杯沒有腳，較高的一款是水杯，較矮的一款是威士忌杯，高腳杯中杯身最大的是用來喝紅葡萄酒的，最小的一款是用來喝烈酒的，介于兩者之間的用來喝白葡萄酒的， 如此，可以強化果香的特質而不是酒精味 。 裝葡萄酒的杯子杯身開闊，杯口呈不同程度收縮，就把酒的香氣保留在了杯子里，品酒時鼻子埋在杯口，就能聞到充溢在整個小空間里的濃郁酒香。
用來飲用氣泡酒或香檳的香檳杯，通常杯身較細長（用來觀嘗綿延不絕升起的氣泡）、杯底收縮成一個類點（讓氣泡可以反彈）、杯沿向內(nèi)收攏（以聚集香氣）等特徵；常見的香檳杯多為高腳設計（或郁金香型），至于圓形呈碗狀的香檳杯，則多在特殊場合（喜慶或宴會）時用來堆疊香檳塔，但不適合作為一般飲用香檳時的選擇。
此外，用于喝白蘭地的酒杯狹口肚大，便于置于兩手間搓動，用手覆暖杯以產(chǎn)生白蘭地酒香。喝雞尾酒的酒杯口部完全敞開，杯身呈正三角形。當然還有雪莉酒（ sheery ）杯，波特酒（ port ）杯等一些專門酒杯。以前有段時間喜歡洋酒，好文章，謝謝樓主分享~
