八.高血壓心臟病
素食者最強有力的一個論點，就是肉食與心臟病之間的關(guān)系。
在美國（世界上肉類消耗量最大的國家），每兩個人之中，就有一個死于心血管疾病。而這些病在肉類消耗量低的國家，發(fā)病率也低。
美國政府因此設(shè)立了一個“心臟病病因研究委員會”，以研究能遏止這種病的生活指導(dǎo)原則。
這個委員會的研究報告結(jié)論是：若要維持適度的血膽固醇，人們自飽和性脂肪（動物類食物）所攝取的熱量，應(yīng)少于總熱量的百分之十。
報告中極有意義的建議是：少吃肉類、蛋黃及豬油、牛油、羊油等動物性油脂。
報告中更進一步的建議：吃東西要節(jié)制，必須少吃富于飽和性脂肪的食物，對富于膽固醇的食物也要嚴格節(jié)制，包括肝之類的動物器官、蛋類以及貝殼類的海鮮。
“美國醫(yī)藥學(xué)會”會刊在一九六一年就曾報導(dǎo)：“素食至少可以預(yù)防百分之九十到九十七的心臟病?！?
到底是肉類中的什么東西，造成循環(huán)系統(tǒng)如此大的傷害？
動物肉中的脂肪，如膽固醇，人體無法將其完全分解，這些脂肪，會附于肉食者的血管壁上。由于日積月累，血管內(nèi)就變得越來越狹窄，能通過的血液量也就越來越少。這種危險的情況就叫心臟病變。
它使心臟承受很大的負擔(dān)，迫使它極為用力地將血液送到阻塞而緊縮的血管之中，高血壓、腦充血、心悸等毛病就都出現(xiàn)了。
最近哈佛的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，素食者的血壓，一般都要比非素食者低。
在韓戰(zhàn)期間，兩百具平均年齡二十二歲的美國軍人尸體接受了檢查，約有百分之八十的人，由于肉類廢物的阻塞，而呈現(xiàn)動脈硬化的現(xiàn)象。同年齡的韓國士兵，卻沒有這種現(xiàn)象（當(dāng)時韓國人基本上是以蔬食為主）。
現(xiàn)在我們知到，人類的殺手——心腦血管疾病，已經(jīng)是相當(dāng)普遍。
有越來越多的醫(yī)生（如美國心臟學(xué)會）嚴格限制他們的病人攝取肉類，甚至要求病人完全不吃肉。
科學(xué)家們現(xiàn)在也體認到：素食中的粗糙纖維質(zhì)，確實能降低膽固醇。
加州洛馬琳達大學(xué)營養(yǎng)系主任瑞吉斯特博士D．U．D．Register經(jīng)實驗證實：即使吃進大量奶油，而豆類中所含的物質(zhì)，仍能使膽固醇減少。這是素食者比肉食者更健康的另一重要原因。佛學(xué)社：http://www.foxueshe.com??
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九.綜論
肉食者必須面對的事實是：
1.動物被宰殺時，極端的恐懼、痛苦、憤恨、掙扎，使其體內(nèi)的生化作用急劇異常，從而毒化了它們的尸體，進一步毒化食肉者的身體組織。
2.肉類烹燒烤炸的過程，會產(chǎn)生多種極強的致癌物質(zhì)。
3.肉類中的化學(xué)添加物（硝酸鹽等），及食肉者腸內(nèi)微生物的變異，是致癌的重要原因。
4.肉類中農(nóng)藥、殺蟲劑等各種人工化學(xué)毒害物質(zhì)的殘留量，比蔬果類至少高出十三倍。
5.肉中含有抗生素、荷爾蒙、鎮(zhèn)定劑等大量生化致病毒物。
6.動物本身，就患有多種疾病（不包括各種人類未知疾?。魅静?。
7.動物尸體腐敗產(chǎn)生的尸毒，會使食用者中毒。
8.肉類富含乳酸、尿酸等代謝物，是腎臟病、痛風(fēng)、風(fēng)濕痛、關(guān)節(jié)炎等病變的主因。
9.肉類因缺乏纖維，而造成排泄困難、便秘，間接加重臟腑消化系統(tǒng)受毒素侵害的程度。
10.動物脂肪的累積，造成心臟、血管病變，而罹患高血壓、心臟病、中風(fēng)、血栓等。?
