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貓耳朵切片機(jī)的使用說明
1、開機(jī)前應(yīng)對(duì)整機(jī)進(jìn)行檢查，看切刀與底刀的間隙（0-0.05mm之間）并檢查其他地方的螺絲是否松動(dòng)，如切刀與底刀的間隙過大會(huì)造成貓耳朵變形，在每天工作時(shí)，必須在立柱上加機(jī)油，壓花刀上加食用油。
2、貓耳朵的大小，有底刀來決定，根據(jù)貓耳朵的直徑來選擇不同的底刀。
3、把面粉拌好，拌好后壓成餅（注：需要幾種顏色，就壓幾種。面餅的里面的那層叫餡，外面的那層叫皮），把面餅重疊后卷成棒，重疊時(shí)在兩種面接觸的地方少刷一點(diǎn)水，兩種面才會(huì)緊貼到一塊，油炸時(shí)才不會(huì)松開，放入傳送帶即可。
4、接通電源即可切片，切片的厚薄由切刀前方的調(diào)架絲來決定，切成的片會(huì)直接送到壓花刀上，即可壓成各種花形，壓花刀與輸送帶是由鏈條傳動(dòng)的，他們是同步進(jìn)行的。若不同時(shí)進(jìn)行時(shí)，可把壓花刀卸下。
5、若切片厚薄不均勻，可把單相離合器卸下，用柴油或汽油清洗，或頂絲松動(dòng)，或離合器上的拉簧拉力不夠，可更換拉簧。還有一種情況是底刀孔大，底刀上的壓面板壓不住面棒，可造成厚度不均勻或切斜。
6、輸送帶跑偏，可調(diào)整輸送帶后面的調(diào)整拉絲。
7、把切好的貓耳朵，放入適當(dāng)溫度油中，觀察其色度，達(dá)到所需顏色即可，也可用烤箱烘烤。