馬鈴薯 寧夏沙土土豆 淀粉量高
【英文】：potato
【科屬】：茄科茄屬，一年生草本植物
【別稱】地蛋、洋芋、土豆等。
【產(chǎn)地】甘肅 寧夏 內(nèi)蒙 陜北等大西北地區(qū)。
【簡介】馬鈴薯，株高15-80厘米，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。馬鈴薯是中國五大主食之一，其營養(yǎng)價值高、適應(yīng)力強、產(chǎn)量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。
【營養(yǎng)成分】一般新鮮土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg， 硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。馬鈴薯的維生素C含量是蘋果的4倍左右。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸
【性味歸經(jīng)】性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。藥用價值 折疊
【功效】可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥。中醫(yī)認(rèn)為馬鈴薯能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。 馬鈴薯富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。
【保存方式】其保存周期不宜太長，一定要低溫、干燥、密閉保存
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