麥角甾醇
一種重要的植物甾醇 (見甾族化合物),為萜類化合物。分子式C28H44O。存在于酵母和麥角中 。白色片狀或針狀晶體 。熔點 168℃ (含1.5摩爾水的結(jié)晶) ,沸點250℃ (0.01毫米汞柱),比旋光度-135° (氯仿,C=1.2)。溶于苯和氯仿。麥角甾醇經(jīng)紫外線照射,發(fā)生一系列變化,生成維生素D2;麥角甾醇的衍生物22,23 -二氫麥角甾醇,經(jīng)紫外線照射后轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D4。
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