英文名:Disodium Puosphate Anhydrous; FOOD GRADE
分子量:358.14; 為無(wú)色透明單斜結(jié)晶或棱形晶體,比重為1.52,熔點(diǎn)34.6°,在空氣中易風(fēng)化,溶於水,不溶於乙醇,在180℃失去結(jié)晶水而成無(wú)水物,在250℃分解聚合成焦磷酸鈉。
用途:在食品中用作烘制品,防止氧化變色,奶制品的乳化劑,防止蛋白凝固,提高冰淇淋的冷凝溫度,固體飲料起螯合,乳化緩沖作用等。
包裝:內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合紙袋。